La Comunitat Valenciana atesora un patrimonio gastronómico excepcional, fruto de una despensa rica, diversa y profundamente arraigada al territorio. En un momento en el que la globalización tiende a uniformar sabores y tradiciones, reivindicar la singularidad de nuestros productos locales se convierte en un acto de identidad y resistencia cultural. Este evento nace con el propósito de poner en valor ese tesoro culinario que se cultiva, pesca y elabora en cada rincón de nuestra Comunitat, y que forma parte esencial de nuestra historia, de nuestra economía y, sobre todo, de nuestra forma de vivir. Este evento que planteamos quiere invitar al público a un viaje sensorial y cultural por los sabores auténticos de la Comunitat Valenciana, destacando tanto los productos de origen protegido como aquellos elaborados artesanalmente o vinculados a prácticas sostenibles. Este encuentro será una celebración abierta de lo nuestro, una ocasión para redescubrir lo que nos hace únicos y proyectarlo con orgullo hacia el futuro.